ルロン春雨が雄安にやってくる：秦皇島通友芋産業が2025年北京・天津・河北無形文化遺産共同展示会で製品を展示

2026-09-15 0 メッセージを残してください

ある秋の日、雄安市の屋外広場にはベージュ色の展示テントが並んでいた。「魯龍春雨の伝統加工技術」と赤い文字が掲げられたブースの前では、来場者が展示品を鑑賞し、店内ではスタッフが商品の案内をしていた。秦皇島通友芋産業有限公司が「無形文化遺産の最盛期：雄安無形文化遺産博覧会＆2025北京・天津・河北無形文化遺産合同展示会」に参加した風景です。

100 年前からある「サワースラリー」法: 1 本の春雨を作るのに 20 を超えるステップ

ルロン春雨の伝統的な加工技術では、デンプンを抽出するために「サワースラリー法」が採用されています。デンプンを沈殿させるために自然発酵に依存しており、化学添加物は使用していません。新鮮なサツマイモの洗浄、破砕、粉砕から、発酵、沈殿、でんぷん抽出、糊化、生地混合、押出成形、乾燥まで、1本の春雨が袋詰めされるまでに20以上の加工工程を経ます。

この加工技術は、2009年に河北省無形文化遺産リストの第3陣に登録された。燕山山脈の南麓に位置するルロン県は、サツマイモ栽培に最適な気候と土壌を誇り、「中国のサツマイモの故郷」として知られている。地元の春雨加工の歴史は 1 世紀以上前に遡ります。

「ハン・エル・ゲー」を中心とした30年以上の歴史を持つ老舗工場さつまいも春雨

秦皇島通友芋産業の前身は、1992 年に設立された廬龍県双里春雨工場でした。 2017 年に現在の社名になりました。本社は鹿龍県下寨鎮にあり、敷地面積は 60,000 平方メートル以上です。

サワースラリー法の伝統的な手順を維持しながら、この企業は標準化された食品加工基準に従って生産を組織しています。同社の製品は北京、天津、中国北東部、中国北西部の市場にサービスを提供しており、韓国や東南アジアにも輸出されています。「ハン・エル・ゲ」シリーズは、さつまいもの春雨ブースに展示されているのは同社の主力製品。